Face à la mer ...

La mer se trouve revisitée, cette séance, par le chef Lainé qui nous propose une variation autour du thème. A noter l'écume de mer au curaçao et la mousse de jus de cuisson de moules.

Voici sur la même assiette une autre version de la vague réalisée en feuille de brick.

Julien a fait son retour après plusieurs séances d'absences. Il nous livre également un assortiment de la mer avec sa mousseline de poisson et des mousses au premier plan.

Julie confirme son flan de poire (solide) avec son cœur fondant de chocolat mis en scène avec une julienne de poire et son coulis de fruits rouges.