Une fois n'est pas coutume nous avons œuvré aujourd'hui afin de déterminer les travaux destinés au concours de gastronomie moléculaire. Nous avons donc pris beaucoup de temps sur l'atelier afin de sélectionner avec les étudiants les meilleures productions et il restait peu de temps à consacrer à la recherche elle-même.
Cependant, Maxime, étant arrivé avec son idée, nous a concocté à la dernière minute, assisté par Olivier, une Millefeuille bien surprenant où la crème devient "cassante" et la pâte crémeuse. Le tout était accompagné de fines plaques de chocolat et disposé dans un "écrin" de diamants en sucre. Voyez par vous-même !
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