Ce mercredi, nos anciens élèves de BTS qui fréquentent l'atelier, Olivier et Vincent, nous ont concocté une "petite" omelette norvégienne avec une préparation à base de glace à la Vitelotte (pomme de terre violette pour les néophytes) issue de précédentes recherches. Attention, le chalumeau est de sortie !
Concernant notre investigation sur un papier d'emballage comestible à base de végétaux (pour par exemple réaliser des bouchées préhensiles à la main) chef Samson continue ses recherches. Il nous présente une partie de ses essais avec ce papier à la texture parcheminée du plus bel effet. Affaire à suivre.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire