Les étudiants de première année mettent à profit leur connaissances et deviennent productifs. Il nous livrent un véritable menu de fête ce jeudi.
Anaïs et Chloé nous ont concocté les amuses-bouches avec ces coques de chocolat blanc poivrées et fourrées au foie gras.
Anaïs et Chloé nous ont concocté les amuses-bouches avec ces coques de chocolat blanc poivrées et fourrées au foie gras.
Suit une brochette de pétoncles servies sur une mousse de vin blanc aux échalotes, accompagnée de ses spaghettis de légumes décorés de fleurs de Cartham, une tradition revisitée par Marie et Aurélie.
Enfin en guise d'accompagnement mais aussi comme bouchées indépendantes, Christophe, Philippe et Sarah ont réalisé ces sortes de mini-muffins à base de purées de légumes et herbes. Nous avons donc de la pomme de terre Vitelotte, de la carotte mais aussi une bouchée au cresson fort originale.
1 commentaire:
Bonjour à tous,
Cela fait bien longtemps que je n’ai pas visité ce site, et ma surprise a été très grande !
J’ai l’impression que cette année il y a beaucoup de potentiel dans ces deux ateliers.
Comme quoi il y en a beaucoup à découvrir sur le sujet de la GNM, c’est que malgré mes connaissances, je suis déjà perdu par vos nouvelles découvertes.
J’espère venir vous voir bientôt pour que vous puissiez me m’expliquer tous cela de vive voix.
Bonne découverte à tous.
Amicalement.
Hélène CABOT
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