Pour obtenir ces belles orangettes de notre crue, il vous suffit d'enrober du gel d'orange avec du chocolat. L'exploit réside dans la capacité à faire tenir le chocolat sur ce gel à base d'eau et qu'il reste craquant.
C'est l'occasion aussi de vous montrer comment obtenir des fragments d'écorce d'orange grace à un moule réalisé par nos soins avec du silicone alimentaire. La première étape consiste à tailler de vraies écorces d'oranges puis les fixer sur un support. Ensuite il faut couler le mélange avant sa polymérisation lorsqu'il est encore fluide. 24h après vous pouvez démouler, votre empreinte est prête.
Enfin, ci-dessous, vous trouverez une jolie composition florale pour ce dessert gourmand réalisé avec des arômes de fleurs par Célia et Julia.
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