Un prototype et des trompes l'œil

Nouvelle séance de travail pour les 1TS où certaines apparences sont trompeuses. Vous vous souvenez des perles de légume (voir post antérieur), ici elles sont panées à l'anglaise pour en faire des billes qui "explosent en bouche". Par ailleurs, ne vous fiez pas aux apparences, cet œuf n'est pas ce qu'il y parait, avez vous trouvé ce que c'est ?

Aujourd'hui était aussi l'occasion de produire un prototype d'assiette personnalisée pour servir les mises en bouche au restaurant d'application. Des légères dépressions y sont aménagées afin de recevoir des verrines et les trous percés dans la "vague" servent à accueillir des tubes à essais. Vivement que le "biscuit" soit cuit et émaillé ...