Macarons le retour

Les étudiants se sont confrontés de nouveau aux macarons. Ce fut l'occasion pour eux de réaliser une mise en scène de leur production mais aussi de mettre le doigt sur une technique qui permet d'obtenir la collerette à coup sur sans période de repos (sans séchage). Le secret résiderait dans l'ajout de quelques gouttes d'alcool au moment du "macaronnage" qui exercerait une action sur le blanc d’œuf.